服務機構：東海大學-花園餐廳
開課系所：餐旅管理學系
授課老師：張亦騏 老師
教育部對高校推動校園英語化不遺餘力以及學校內外籍生逐年的增加，希冀營造全方位且英語國際化的大學環境。藉此，透過”餐飲英文”課程中，學生將課堂中所學的專業餐飲英語協助東海校園內的花園餐廳業者，學生透過實地的訪查並自由認養學生餐廳業者，將課堂所學的餐飲英文實際運用並幫助學生餐廳的菜單英語化。
花園餐廳是一家由數種餐飲類所組成提供給東海大學學生的美食街，這裡的餐點種類多、應有盡有、內容豐富，是東海學生最便利的用餐服務區。透過此計畫的執行，學生不僅學會良好的溝通及團隊合作的精神，並且不斷適時與業者的溝通，使業者提高對東海大學學生的正面印象和認同感。在此計畫的執行中並邀請台北a poet 餐廳主廚業界講師 楊百豐先生前來課堂上傳授有關菜單中英譯之知識，並於成果發表時與學生交流互動、分享寶貴建議，讓學生從中發現問題，將理論與實務融合。
成果發表前，各組學生無不費盡心思、積極討論、腦力激盪，就是希望能夠呈現出最具創意的作品；於執行過程時，學生更是從學習如何克服挫折讓菜單英語化實際落實中，間接帶來學習的成就感與團體間的榮譽分享。藉由這樣實際參與的體驗，學生們感到收穫良多並印象深刻，認為這是個非常值得且很珍貴的機會與經驗。
透過本計畫不僅可以讓學生對課堂所學可以學以致用，將自己所學之專業回饋於學校及提升「服務－學習」效益，並且讓「服務」與「課程」在教育制度中相輔相成，以及了解「做人」與「治學」在教育精神上的雙翼並重。
