102-1香草與辛香料
單位：勞作教育處
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發佈日期：2017-01-06
服務機構：合樸農會市集
開課系所：餐旅管理系
授課老師：周碩雄老師
課程實施過程，雖然依照課程計畫，讓學生於前段時間在教室課程中，先了解植物分類、扦插與應用，並了解樸門農法之精神後，將請合樸陳孟凱老師實地於合樸永續農業教育中心（講堂）介紹合樸運作、了解合樸農友組成與特色。並實地觀摩學習農友耕植農作、加工、烹調、手作情形，學習基本實務以作為農夫市集服務學習活動前之訓練。但是準備過程雖按部就班的進行，引起後續服務的熱情仍然有限。接近課程尾聲，我將自己家裡種的迷迭香與蘆薈，還有買來的香草，在課堂上示範如何應用。同學顯得這些花草如我何干之神情，我有些剃頭擔子一頭熱的介紹。我介紹蘆薈時，切顆粒請助理們泡成茶讓同學分享，反應好像並不好，直到我以蘆薈的黏液塗在自己與同學的頭髮上，用五指將頭髮梳成西裝頭，才引來同學注意與歡笑。在人與世界萬物的交往中，世界萬物的色、音、明、暗、正、奇都可作用於人之身心，而生出諸「味」。「味」成為心靈與萬物相互作用的共同方式。所以有人看繪畫有味、當然也有人因為人生經驗等等因素而看同一個繪畫無味。在有味與夠味的程度之上，如果還能有「餘味」之下，生命便有了反思！
這些活動相信或多或少可以促成同學們的回憶，相信可以讓學生在往後的生命經驗中，留下記憶並不斷的返回，在不同的年紀的經驗歷練之下，不斷的出入此味之中，並有機會給予新的意味。回味同反思一樣，可以提供思想泉源，這也是此門課介入服務學習、重視實踐的用意！人生不就是在回味過去與現在的態勢做比較，才知道以往的自己與現在有甚麼不同嗎？
總歸來說，這麼多的教室課程與課室外的活動，無疑是要他們將來能夠體會這一群農友，他們的一種對現代科學生活有所體驗與評價之後，並進而執行主動選擇之後的都會農藝生活。現在對同學來說，尚早；但是此門課介入服務學習、重視實踐，就希望將來學生們能留下記憶並不斷的返回，在不同的年紀的經驗歷練之下，不斷的出入此味之中，並有機會給予新的意味。人生不就是在回味過去與現在的態勢做比較，才知道以往的自己與現在有甚麼不同嗎？
學生心得一：
這堂課以戶外活動為主，非常活潑生動，所以非常有趣，體驗平時較無法體驗到的活動，如第一次的雨林咖啡課程，合樸農學市集的人員，教導我們如何自己焙烤咖啡豆，並現場將焙烤完成的咖啡豆進行沖泡品嚐，這項課程讓我更了解咖啡其中之奧妙，第二次為製作手工肥皂之活動，因要做出相當好的肥皂，講師準備了鮮奶及薰衣草香的高級精油等其他材料，做出來的香皂實在非常特別，因使用牛奶做出來的香皂特別柔滑及天然，因香草與香料這們課程的活動設計，真的讓我學習到平常專業課程中無法學習到的知識，並體驗到合樸農學這項組織的用心及他們的理念想呈現最天然之食物及有機之食材。
學生心得二：
這次的香草奶茶製作與服務的學習活動中，我與一位養蜂的老伯有一些互動。老伯說他曾經因為一場大病，幾乎瀕臨生死關頭，遠赴日本北海道休養，從此對人生的起落有了新的體悟。回來台灣之後她就決定轉業放棄鐵飯碗，思念鄉土味，辭職七天後就返鄉經營養蜂場。 阿伯皮膚黝黑，指甲縫隙和卡其褲邊角上，沾附著泥巴。他說他給鄉下農民新觀念，改掉蜂蜜從傳統蜂農「保證純蜜、不純砍頭」的銷售模式，讓學校小朋友來養蜂場老榕擊爬，享受田園之趣。
我覺得這一群農友都有理念，但未必每一位都逍遙自在。不過從學校登山社的學長得到的說法，依一般登山者的習慣，一個隊伍中，只要有一個人走到山頂，就算攻頂成功；我覺得他們農夫是值得學習的。
