「這次去榮總員工餐廳服務學習很有趣，了解和學習到很多事情，親身經歷總是特別不一樣!首先，了解內部醫院員工餐廳的營運情況和菜色、熱量、營養素以及價錢等等考量，這些東西比我們在課本上能學習到的東西更多印象也更深刻。你會發現有許多有趣的地方讓我們去探討，當你親身體驗時，想的東西會比在紙本上看得更多角度也不一樣。當天去的時候，詹營養師貼心的為我們詳細解說餐廳營運狀況和供餐份數等等細節，而員工餐廳的阿姨、助廚們都非常熱情及友善的教導我們，在打菜的過程中你會發現許多客人的問題或偏好，也影響著餐廳供餐情形以及如何解決問題之辦法。我非常喜歡這次的服務學習，認識和了解不一樣的東西，雖然都是團膳，但在不同的體系、客群中團膳又有著好多不一樣之處，希望以後可以有更多參與服務學習的機會。」

    「榮總的服務學習，讓我接觸到了許多平常不了解的醫院人士，原本以為醫院的人都比較嚴肅，但是在員工餐廳看到的人都很親切很有禮貌，配膳的阿姨對來取餐的人也都很親切，好似在照顧家人那樣，會跟取餐的人打招呼，說聲：「辛苦了！」等等的，也都會記得哪些人喜歡多吃一點菜、哪些人喜歡份量多一點或是少一點；阿姨們已經把這份工作當成一種責任，對這份工作很用心，也感受的到他們樂在其中。另外讓我學到很多的還有和詹營養師的互動和交談，可以看出他對這份工作的用心，努力的想提供更好又兼顧營養的餐點給辛苦的工作同仁用餐。另外，在做熱量估算記錄表的時候也讓我了解到吃一頓飯其實不是那麼簡單，既要符合成本，也要提供均衡的營養，更要符合眾人的口味，還得提供創新不一樣的菜色以免讓人覺得沒有變化、覺得膩，每一口飯、每一口菜都要花很多心思，所以也都很珍貴，讓我深深感受到「食」對人的重要性。」

    以往這樣的課程，大多只是課堂的理論，顯少能讓學生接觸到實務，因為有專業服務學習計畫的推廣，引發了老師和學生不同的想法，進而聯繫和東海大學距離很近的台中榮總醫院，服務的過程中，學生們必須嚴肅的面對，他們原先以為只是像國小這樣打打菜的服務，在榮總，他們要盡量精確的拿捏好份量，還有整體的整潔程度等等。另外，大學生很多都從各個縣市來東海大學唸書，平常作息、三餐的食物都須自理，但可能作息不夠規律，營養也不夠均衡，透過這次的服務，反而讓很多學生都能為自己、家人、和身邊的人開始注意起「食的健康」，也讓榮總的醫療人員們開始與東海建立起關係，看見我們大學生的學習態度與熱情。